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為什么車厘子一個月到中國卻不腐爛:讓它“冬眠”無需防腐劑

時間:2025-01-15 14:01:37 編輯:易網(wǎng)VIP游戲門戶 閱讀:2

今年進口車厘子價格大降,近期引發(fā)了不少討論。在價格之外,大家還關心起了車厘子新鮮度的問題,因為目前很多進口車厘子都是從智利等地漂洋過海而來,運輸往往需要20-30天的時間,但為何還能保持新鮮呢?

一些網(wǎng)友認為是添加了防腐劑,但其實背后是一套科學健康的保鮮體系。

車厘子的保鮮工作從種植源頭就已經(jīng)開始了,種植戶通常會選擇果實七成熟的時候進行采摘,因為此時的車厘子乙烯釋放較少,能夠延緩衰老過程,保持果實的新鮮度。

采摘后的車厘子并不是直接裝箱運輸,而是會經(jīng)過一道“冷激”處理。這道工序是將新鮮車厘子迅速浸入冰水中降溫,以進一步減少果實的代謝活動。

接著,車厘子會進行清洗,并噴灑一層食品級保鮮劑,以保護果實免受外界環(huán)境的侵害。

在運輸過程中,車厘子的包裝還會采用氣調(diào)包裝技術,通過減少包裝內(nèi)的氧氣含量,使車厘子的呼吸作用減弱,就像進入了“休眠”狀態(tài)一樣。在代謝變慢的情況下,車厘子的保存時間自然就更長了。

此外,采摘后的車厘子在18小時內(nèi)就會被送到冷庫,并迅速裝進專業(yè)的冷藏集裝箱進行運輸。這樣一來,進口車厘子就能夠在漂洋過海的過程中保持新鮮不腐爛了。

所以說,進口車厘子能實現(xiàn)“漂洋過海不腐爛”,靠的絕不僅僅是自然條件,而是一套完整的保鮮體系。